Skip to main content

Posts

Featured

Путтанеска: паста с оливками и вкусом страсти.

В одном из прошлых постов я рассказывал о классическом использовании оливок в качестве универсального аперитива . Но сегодня хочу показать, что оливки – это не просто закуска, а главный герой многих культовых блюд. Один из самых ярких примеров – паста путтанеска ( Pasta alla Puttanesca ) , сочетающая простоту приготовления с мощным, насыщенным вкусом. Оливки – душа путтанески В этом блюде именно оливки придают соусу его неповторимую глубину и пикантность. Они гармонично дополняют томатный соус, чеснок, каперсы и анчоусы, создавая взрывной вкус, который невозможно спутать ни с чем. Традиционно в Италии для пасты путтанеска используют оливки сорта Gaeta . Это тёмно-фиолетовые, слегка сморщенные плоды с мягкой текстурой и богатым, чуть сладковатым вкусом. Они произрастают в регионе Лацио, который соседствует с Неаполем – родиной этого блюда. Однако я считаю, что прекрасной альтернативой могут быть оливки Таджаска ( Taggiasca ) . Они маленькие, ароматные и обладают сложным вкусом...

Latest Posts

История столовых оливок: от древности до наших дней

Оливки Artesano - идеальный аперитив.

Оливки: Путешествие от дерева до вашего стола

Descubriendo el Olive Oil Bar: Una Innovación en las Ferias Gastronómicas Españolas.

OLEOTURISMO - una manera de turismo intelegente.

¿Qué podemos hacer en frente a la subida de los precios de aceite de oliva?

¿Son ajustados los recelos sobre Aceite de Oliva Refinado?

Análisis de puntos fuertes y débiles de Artículo "Habría que prescribir una Dieta Mediterránea rica en AOVE a los pacientes que han sufrido accidentes cardiovasculares" Miércoles 10 de enero de 2024 De Mercacei Colaboración de ChatGPT 3.5 y OliveOilExplorer

The basic structure of lipids.